果糖胺是血漿中的蛋白質在葡萄糖非酶糖化過程中形成的一種物質，由于血漿蛋白的半衰期為17天，故果糖胺反映的是2-3周內的血糖水平，其形成量取決于血糖濃度水平。果糖胺是血漿中的蛋白質在葡萄糖非酶糖化過程中形成的一種物質，由于血漿蛋白的半衰期為17天，故果糖胺反映的是2~3周內的平均血糖水平。