【產(chǎn)品基本信息和用途】

蔗糖磷酸化酶（EC 2.4.1.7）屬于糖基水解酶13（GH13）家族，具有糖苷水解酶和轉(zhuǎn)糖苷酶的典型(α/β)8-barrel折疊結(jié)構(gòu)。蔗糖磷酸化酶通過雙重置換機(jī)制完成酶促反應(yīng)。在反應(yīng)過程中，底物構(gòu)型被翻轉(zhuǎn)2次，最后底物和產(chǎn)物的構(gòu)型相同。根據(jù)底物的不同，蔗糖磷酸化酶的酶促反應(yīng)可分為水解、磷酸化和糖基轉(zhuǎn)移三種類型。水解反應(yīng)的產(chǎn)物是果糖和葡萄糖；磷酸化反應(yīng)的產(chǎn)物是果糖和葡萄糖-1-磷酸；糖基轉(zhuǎn)移反應(yīng)的受體類具有混雜性，為含酚羥基、醇羥基及羧基的受體，最終釋放出果糖，并催化合成多種糖苷、低聚糖等。

本品來源于Bifidobacterium adolescentis，經(jīng)基因工程改造，具有高耐熱活性和高比活性，可在37℃~55℃發(fā)揮酶活，酶促反應(yīng)的最適pH為6.5。

【產(chǎn)品特點(diǎn)和優(yōu)勢】

1.本品可用于轉(zhuǎn)葡萄糖基反應(yīng)；

2.本品的固定化酶具有更高的耐熱性，可用于糖基化的工業(yè)催化。

【酶活定義】

1活性單位指在37℃和pH6.5下，1 min內(nèi)由蔗糖催化生成1.0 μM的D-果糖所需的酶量。

【貯存緩沖液】

0.1M磷酸鹽緩沖液，PH7.5

【質(zhì)量指標(biāo)】

來源：E.coli
分子量 ：57kDa
比活：≥100U/mg

【運(yùn)輸、儲存條件和有效期】

1.冷藏運(yùn)輸。

2.-20℃保存，有效期24個月，避免反復(fù)凍融。

【注意事項(xiàng)】

1.本產(chǎn)品僅限于專業(yè)人員的科學(xué)研究用，不得用于臨床診斷或治療，不得用于食品或藥品。

2.為了您的安全和健康，請穿實(shí)驗(yàn)服并戴一次性手套操作。

更多產(chǎn)品應(yīng)用請點(diǎn)擊：糖基化反應(yīng)中的冉冉新星——蔗糖磷酸化酶